Torta vegetariana con farina di Kamut

Sempre più spesso si sente parlare di farina di Kamut, ma io fino ad oggi non avevo ancora mai provato ad utilizzarla nella mia cucina.
Devo ringraziare Aria e il suo contest per avermi dato lo spunto per provare una mia ricetta utilizzando al posto della classica farina 00 quella di kamut.
Il risultato è stato davvero squisito. La torta salata che ho preparato è risultata ottima, la consistenza della pasta era giusta e, a parer mio, ancora più corposa di quella tradizionale.
Vi assicuro che l'esperimento è davvero ben riuscito!

Ingredienti

per la pasta
200 gr di farina di kamut
100 ml di acqua
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale

per il ripieno
6 zucchine
1 porro
200 gr di asiago
2 uova
sale
pepe
olio evo

Procedimento

Affettare sottilmente il porro e metterlo a rosolare in una padella antiaderente con l'olio. Quando è morbido, ma non colorito, metterlo da parte e nella stessa padella aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle sottili. Far cuocere a fuoco vivo fino a che risultino tenere. Quindi aggiungere i porri e salare.
Tagliare a pezzettini piccoli l'asiago ed unirlo al composto precedentemente preparato e lasciato intiepidire. Sbattere in una terrina 2 uova, salare ed incorporare il composto di verdure e formaggio.
Procedere alla preparazione della pasta impastando la farina con l'acqua, il sale e l'olio. Lavorare fino a che l'impasto risulti ben omogeneo e liscio. Stenderlo dello spessore e forma desiderati; foderare una o più teglie e riempire con il composto.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti o fino a quando la superficie risulti dorata.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria