mercoledì 28 marzo 2012

Insalatina fresca


Finalmente la bella stagione è arrivata e le buone vellutate che accompagnano il lungo inverno nella mia cucina cedono il passo alle fresche insalate che quasi sempre aprono le mie cene primaverili.
E visto che talvolta cercare di cambiare l'aspetto degli ingredienti più semplici, aiuta a gustarli in modo nuovo e diverso, oggi vi propongo un'insalatina che a me è piaciuta molto: ho abbinato al finocchio e alla carota tagliate a julienne, delle succose arance ed ho arricchito il tutto con un po' di croccantezza grazie ai pistacchi sminuzzati.




Ingredienti

2 cuori di finocchio
1 carota grande
1 arancia
una decina di pistacchi
sale
olio evo


Procedimento

Pulire e lavare i finocchi eliminando le foglie più esterne, tenendo solo i cuori da parte. Pulire e lavare la carota. Tagliare a julienne la carota e i cuori di finocchio. Pelare al vivo un'arancia e tagliarla a fettine. Mescolare i finocchi e le carote e condire con un'emulsione di olio e sale. Accompagnare con le fettine di arancia ed i pistacchi sminuzzati col coltello.
Molto buona gustata con un pane ai cereali!

Con questa ricetta partecipo al contest di Photo and Food


9 commenti:

  1. verdure, verdure, fresche e di stagione!si mi piacciono anzi si puo'dire che siano il mio pranzo quotidiano per cui ben vengano idee!

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  2. Buonissima e salutare!!!
    Anche io ogni tanto la faccio e è buonissima sopratutto ora in questa stagione!!!
    Un bacio, ciao!

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  3. Buona, buona, buona questa insalatina!!!!!

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  4. adoro le insalate ogni giorno nella mia tavola ce ne d eve essere una provero la tua

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  5. passa a ritirare il tuo premio!!! baci!!!

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  6. wauu che meraviglia e che bella presentazione

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  7. ciao, passa a vedere perchè......hai vinto il contest!!!!!!complimenti!mandami una mail con il tuo indirizzo così posso spedirti il regalo!!!

    http://fotoandfoood.blogspot.it/2012/07/eccomie-la-vincitrice-del-contest.html

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  8. Congratulazioni Iolanda!! ottima ricetta!! :)

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    1. Grazie Chiara! Davvero gentile. A presto, Iolanda

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