venerdì 22 febbraio 2013

Torta alla mousse di cioccolato fondente e marmellata


...l'avevo detto no, che nei miei programmi c'era di voler testare TUTTI i regali ricevuti a Natale?!?!?
E allora ecco la torta realizzata nello stampo che mi hanno regalato la mia mamma e il mio papà a Natale! ...una golosissima crostata con un ripieno di mousse al cioccolato fondente e marmellata di albicocche i cui sapori si sposano divinamente.

 
Ingredienti
 
per la base di pasta frolla
200 gr di farina 00
80 gr di burro
100 gr di zucchero
1 tuorlo
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
 
per il ripieno
400 gr fu cioccolato fondente 70% di cacao
125 gr di burro
5 uova grandi
125 gr di zucchero
150 ml di panna
3 cucchiai di Whisky
qualche cucchiaio di marmellata di albicocche
zucchero a velo
 
 
 
 
Procedimento
 
Preparare la pasta frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per 1 oretta. Trascorso questo tempo riprendere l'impasto, stenderlo in uno strato sottile e poi adagiarlo nella tortiera.
Mettere la tortiera in frigorifero per almeno una mezz'ora.
Poi procedere con la cottura in bianco per circa 15 minuti a 180°.
Mettere il cioccolato a pezzetti e il burro in un pentolino e farli sciogliere lentamente a fuoco molto basso.
Appena fusi, spegnere il fuoco e far raffreddare per almeno un minuto.
Mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema bianca e soda.
Incorporare al composto di cioccolato il whisky, la panna e i tuorli montati.
Mettere gli albumi in una ciotola e montarli a neve ben ferma. Unirli delicatamente al composto di cioccolato.
Versare sulla base di pasta frolla uno strato sottile di marmellata di albicocche e poi il composto di cioccolato.
Cuocere per 25 minuti circa fino a quando il composto sarà gonfio, ma ancora morbido all'interno.
Lasciar raffreddare e servire a temperatura ambiente, volendo con un ulteriore cucchiaio di marmellata o panna montata.
 
 

8 commenti:

  1. oh mamma che spettacolo!!!!la provo subito ma senza whisky..speriamo venga bene lostesso ^_^

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  2. E direi che l'hai testato perfettamente :) Ottima torta! :)
    Un bacio

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  3. Lo stampo è stupendo! e ti confesso che anch'io sono alla ricerca di una teglia rettangolare di queste dimensioni! la crostata poi una golosità unica! perfetta:*

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  4. Che meraviglia, questo stampo ti ha proprio ispirato!:-) complimenti, è perfetto! un grande abbraccio:-)

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  5. Ma che bello questo tuo blog! Complimenti, sia per le ricette che per l'eleganza della presentazione e delle foto ! Mi unisco volentieri ai tuoi lettori !
    Questa crostata è semplicemente divina e da provare , un saluto :)

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  6. Dev'essere buonissima!! Complimenti!!

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  7. Bellissime foto e bellissime ricette! Non potevo non unirmi ai tuoi lettori fissi. E ti ammiro doppiamente perchè hai tre bimbi e riesci a fare anche queste meraviglie!! Ciao Loredana

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