Torta salata alla zucca

 

La zucca, che in questo periodo è protagonista della mia tavola, non poteva mancare anche in forma di torta salata, che io adoro tanto mangiare.

...in più per accontentare anche il maritino che non ne ama particolarmente il sapore dolciastro, ho aggiunto del formaggio saporito e un po' di gorgonzola ... per una torta salata davvero squisita.

Forse stavolta era fin troppo piccola...

 

 

 

 

Ingredienti

 

per la pasta

200 gr di farina 00

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

100 ml di acqua

 

per il ripieno

350 gr di zucca pulita e tagliata a fettine sottili

5 cipollotti

250 gr di gorgonzola

200 gr di formaggio (tipo asiago, montasio...o il formaggio che preferite)

1 uovo

sale

 

Procedimento

 

Mettere in una padella antiaderente un po' d'olio e lasciar cuocere lentamente i cipollotti affettati e la zucca a fettine sottili fino a quando non siano disfatti. Scoprire e lasciar asciugare.

In una terrina unire all'uovo battuto, un pizzico di sale e il composto di cipollotti e zucca. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini e mescolare.

Preparare la pasta mescolando la farina, l'acqua, il sale e l'olio. Formare un panetto e lasciarlo riposare per una mezz'oretta.

Stendere la pasta dello spessore desiderato e rivestire una teglia. Bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi il composto preparato precedentemente. Infornare in forno preriscaldato a 180° per almeno 35 minuti.

Servire calda.